汇佳网为您带来《香椿拌豆腐的做法(干锅千叶豆腐的做法)》，本文围绕香椿拌豆腐的做法展开分析，讲述了关于香椿拌豆腐的做法相关的内容，希望您能在本文中获取到有用的信息！
又迎来了2021年的阳春三月，这个时候正是香椿最鲜美的时候，这也是一种春天才能吃到的美味。
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春天独有的美食–香椿，敲开你春天的味蕾。
春天生发出的嫩芽，每一棵都是最特别的存在。香椿的营养价值很高、味道浓郁且特殊，且深受很多人的喜爱。也是我们春天餐桌上最常见的美食，比如耳熟能详的香椿炒鸡蛋、香椿饼、凉拌香椿等等，香椿的做法也是五花八门的。它虽然随处可见，但是它的生长周期很短，可以食用的也就一个月左右时间。所以想吃的一定要趁早咯！
香椿，购买时如何正确的挑选呢？
很多生活在城市的没有办法采摘新鲜的香椿，所以特意准备了如何正确挑选新鲜香椿方法：第一步，挑选香椿的时候最好选折短的不要选择长，短的比长的香椿更加鲜嫩，梗也要多汁肉嫩些；第二步，挑选香椿要选择梗比较粗的而不是选细的，那是因为抽了条的是已经长老了的，味道会没那么好；第三步，挑选的时候选香椿一定要选带有芽的而不是已经长出叶的，只有刚长出来的新鲜的香椿芽，吃起来才是最好的口感；最后一步就是闻味道，闻起来要有一股有淡淡香味的才是新鲜好货哦。你记住了吗？
第一种做法，炸香椿；先将香椿焯水沥干后，再裹上一层鸡蛋液、面粉、五香粉、盐混合的面糊，等到锅热下7成热油锅炸到定型浮起来，再来打开大火片刻继续炸至微焦看起来有点上色，这个时候吃起来的面衣非常的脆还有香椿的鲜香在嘴里停留，有种口齿留香，真是想想都让人忍不住咽口水。
第二种做法，香椿炒蛋；香椿炒蛋是最下饭的一种做法，先将蛋液加入到已经切碎的香椿芽，然后加少许盐开始搅拌，等到锅烧热后倒下随意翻炒，翻炒过程中成片成块成碎末都没关系，味道好吃才是最重要的，炒好后起锅倒盘子，这个时候你会发现，满屋子的都是这种香味。
第三种做法，香椿拌豆腐；这是一道最简单不过的做法了，教一次就会。先将焯水后的香椿切成碎末，然后倒入和豆腐一起捣碎，再加一点盐巴还有白胡椒粉，最后倒上泼️泼热油，就可以啦！
第四种做法，香椿拌白肉；要先将香椿烫熟之后再下锅，等到香椿变绿后立即捞出来，赶快冲凉水放凉。由于它和菠菜一样，里面都含有大量的草酸，对肠胃不好的人吃了会不舒服，所以一定要在开水中煮一会再起锅。等到香椿冲凉后看起来是翠绿的就可以开始切碎。然后放入少许盐搅拌让香椿味更加充分。再放入一点味精和香油，拌一拌。将肉煮熟后，捞出切成薄片待用，最好是切得越薄越好拌肉。再把调好味的香椿拌在白肉上，让每片肉上都有香椿。一道香味扑鼻，肥而不腻，入口即化的香椿拌白肉就做好啦！香椿拌白肉，青白有滋味！
第五种做法，炸香椿鱼；炸香椿鱼儿第一步就是先要制作椒盐，将花椒放到干锅中用小火焙一会，当焙出来香味再倒出来晾凉后再来擀（不晾不脆），然后加入少许盐和少许味精，用擀面杖一点点擀碎，再将擀碎的椒盐过筛，想要味道更香一些还可以加入茴香，口感会更加丰富；第二步就是开始来调面糊。想要味道更加酥脆，面粉是非常的关键。先打入两个蛋清、再分别加入玉米淀粉和面粉，面糊的玉米淀粉和面粉比例最好是=7：3，然后加入少许的盐来调味，再d加入少量的食用油。这个时候的面糊还需要再加入适量的清水才能调成最终的理想状态（想要面糊保持酥脆的小技巧：①面糊最好是用蛋清不要蛋黄。②面糊需要加入油吃起来的口感会更加的酥脆）；第三步也是最后一步开始炸香椿鱼，将面糊调好以后，将洗净的香椿放进盆中裹上一层面糊放入到油锅中炸，香椿需要炸两遍，定型需要第一遍，口感需要第二遍。炸好后捞起放碟中，吃香椿鱼儿的时候最好蘸着椒盐吃，一盘酥脆美味的香椿鱼儿就做好啦！
第六种做法，香椿炒腊肉；如果腊肉代表着冬天的味道，那么香椿就是春天的味道，当这两样食材相碰撞在一起，那就是冬天和春天两个季节味道的大碰撞了，一道香椿炒腊肉可以体会两个季节交替的滋味，你一定没有吃过吧？下面来说说怎么做呢？香椿炒腊肉的第一步.先要将香椿洗干净切成段放一边备用，如果你购买和采摘的是新的鲜香椿，那么务必一定要先焯水，（切勿省略此步骤，为你的健康着想，这一步骤至关重要）；第二步. 将腊肉倒入锅中，要用极少的油哦，因为腊肉会出油，然后转小火将腊肉翻炒煎透，煎出多余的油脂；第三步. 轻轻翻炒一下然后倒入之前切好的香椿；第四步. 倒入香椿后转大火翻炒，再倒入少许黄酒继续翻炒，出锅前放少许盐调味，（因腊肉有咸度，盐不要加多了）最后炒匀以后就可以出锅装盘，一道美味的香椿炒腊肉就做好了！
快乐的干饭人们，这样一桌丰盛的香椿宴，你们学会了吗？赶紧开始动手试试吧！
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