锡纸没有了用什么代替(如果没有锡纸可以用什么代替)

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　　烤箱在正式使用前，先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍；

　　将烤箱门半开，上下火，温度调至最高温（240℃）空烤10分钟；

　　过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，10分钟后将烤箱门全开，加速散热，之后便可依照一般程序使用；

　　小烤箱只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源即可，加热管会明暗交替。

　　因为烤箱有一段时间不用后，会滋生异味和细菌，预热的话可以去味杀菌；

　　另外在烤制食物的时候，如果不先预热，直接放食物进去烘烤，即便是开到最大火力，那食物也会面临受热不均匀、水分流失、表面容易烤焦等问题，从而导致烤制失败。

　　一般预热需要5-10分钟左右，时间不要超过20分钟，如果烤箱预热时间过长，会缩短烤箱寿命，也浪费电哦。

　　没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候？

　　烤箱一般都不能自动调节温度，

　　烤箱的温度调节器就是一自动开关，

　　达到它的设定温度

　　就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。

　　温度——

　　50℃：食物保温、面团发酵

　　100℃：各类酥饼、曲奇饼、蛋挞150℃：酥角、蛋糕

　　200℃：面包、煎饺、花生、烙饼

　　各类扒、叉烧、烧肉、鱼、烤鸭

　　时间——

　　10-20分钟：饼、桃酥、串烧肉

　　12-15分钟：面包、烙饼、排骨

　　15-20分钟：各类酥饼、烤花生

　　20-25分钟：牛扒、蛋糕、鸡翼

　　25-30分钟：鸡、鹅、鸭、烧肉

　　30-35分钟：红烧鱼、烧排骨

　　烤箱是利用加热管加热，所以在烤箱内部靠近加热管的地方，相比中心地带温度差距还是有的。如果烤箱内部容积比较小，食物在烤的时候就容易出现加热不均的现象，靠近的就快焦了，靠近外侧的就没有上色。

　　改善加热不均的方法：

　　可以在烤制的过程中取出，换个方向再放回去；

　　或者将烤制的食物换下位置；在上色过快的食物表面盖上一层锡纸等

　　而烤箱越大，加热不均匀的情况就会越轻，容量为9L、10L的烤箱，如果是烤面包、蛋糕，很难烤得好，这类烤箱更加适合用来烤面包片，或者是各种肉类。

　　在烤制的过程中，打开烤箱们是没有安全隐患的，只是要注意不要被烫伤就可以了。

　　有的食物对温度要求比较严格，比如蛋糕和饼干，烤制的过程中，如果温度突然法神个变化，就容易导致最后的成品，但是只是短时间的打开的话也是勉强可以的。

　　如果是烤肉类食品，中途需要添加调味品时，可以打开烤箱添加，不过要尽快减少温度的流失即可。

　　但是很多人不知道其实不用烤箱，我们也可以做出许多烤制类的食品，因为没有什么是一口平底锅搞不定的！

　　看完接下来要说，可能你会觉得，你家里的那口平底锅，不再是你从前认识的那口锅了。

　　【平底锅披萨】

　　“平底锅比萨，家里没有烤箱一样可以制作美味的比萨，没烤箱的朋友值得一试”

　　食材：面粉150g、酵母适量、马苏里奶酪100-120g、牛肉60g、甜玉米、洋葱、青椒、披萨酱、新奥尔良烤翅调料适量，橄榄油

　　做法：

　　1. 用30°温水融化后和面，加入酵母，也可以用热牛奶代替温水，放置温暖处发酵；

　　2. 将牛肉切丝用调料腌制3小时，奶酪融化后刨丝备用；

　　3. 洋葱青椒切丁，玉米粒煮熟备用；

　　4. 平底锅加入少量橄榄油，将牛肉炒熟后，出锅待用；

　　5. 面醒发好后擀成平底锅的大小，锅内倒入适量的橄榄油，放入面饼，小火煎4分钟后翻面；

　　6. 饼上刷一层比萨酱，铺上奶酪、玉米粒、牛肉丝、撒上洋葱粒和青椒粒，最后再铺上一层奶酪，盖上盖子小火煎15分钟出锅。

　　食材：低筋面粉115g、蔓越莓、35g、蛋黄1只、黄油75g、糖粉50g

　　做法：

　　1. 黄油加热30秒融化后加入糖粉搅拌均匀；

　　2. 在黄油糊中加入蛋黄和切碎的蔓越莓干；

　　3. 最后加入低筋面粉搅拌成无干粉的面团；

　　4. 将面团揉成长方体后裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻1个小时；

　　5. 把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片；

　　6. 平底锅小火预热，铺一层饼干烘烤，盖上锅盖使受热均匀；

　　7.煎制的过程中要不时地翻动饼干，等到饼干两面变色干燥即可。

　　食材：鸡翅中、罗勒叶、迷迭香、盐、酱油、

　　做法：

　　1. 鸡翅洗净后鸡划几道；

　　2. 佐料都放入鸡翅，搅拌均匀，然后放进冰箱里腌制2-3小时；

　　3. 腌制完毕，用锡纸把鸡翅包裹好，注意一只只分开包；

　　4. 然后把包好的鸡翅直接放进平底锅，锅内无需加油，中火加热5分钟后，再翻面继续加热5分钟；

　　5. 因为锡纸很吸热，所以大概10-15分钟就能烤熟了。

　　食材：低筋面粉、鸡蛋、糖

　　做法：

　　1. 将蛋清和蛋黄分离；

　　2. 蛋清中加入2-3勺白糖，把蛋清搅拌至鲜奶状；

　　3. 在打好的蛋清中加入蛋黄和低筋粉，少量牛奶以及适量食用油，搅拌均匀；

　　4.热锅，刷上一层食用油，然后开小火，将搅拌好的蛋糕液倒入炒锅；

　　5. 小火烤十多分钟，就完成了。外表看起不怎样，但味道还是很不错的。

　　编辑 | 小优

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