爆炒八爪鱼的做法(好吃简单的八爪鱼做法)

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早已好久没有吃八爪鱼了，还记得上一次吃或是一年前，今日去到海鲜批发市场上见到的八爪鱼十分新鮮，因此果断的买了一斤八爪鱼回家。八爪鱼营养成分十分高，带有充足的蛋白质食物，其味儿十分美味，八爪鱼的作法有挺多的，普遍的有清炖、水焯、生炒这些，每一种行为都特别美味，今日大家就做一道生炒八爪鱼，八爪鱼含有一些腥味儿，配搭上洋葱油爆，洋葱可以有效的除去八爪鱼的腥味儿，，并且还能给八爪鱼增味许多，炒出來的八爪鱼细嫩脆爽、香气四溢，吃过的总是会忘不掉，喜欢吃八爪鱼的朋友们一起亲手做一做吧。

食物提前准备：八爪鱼、风姜、洋葱、大葱、青线椒、底线椒、酒酿、生抽酱油、耗油、老抽王、木薯淀粉、盐、植物油

操作步骤：

1、提前准备好多个八爪鱼，装进小碗中，添加适量食用盐，拿手充足抓洗，八爪鱼表层的粘液及其不干净的东西抓洗干净，抓洗好后清洗，随后将八爪鱼对半割开，除去里边的内脏器官及其牙、双眼，清除整洁后头顶部切成小块，再将八爪鱼的前爪一根一根割开，所有切好以后装进盘里预留；一小块风姜切成片状，半个洋葱切成一小块，大葱取葱根一部分切成小段，青底线椒斜刀切成小圆圈预留；

2、出锅，锅中倒进适当植物油，油烧后下入切好的青红椒及其洋葱，开中文火持续翻炒出香气，炒成香气后盛出预留；

3、再度倒进适当植物油，油烧后下入切好的风姜、葱段，开中文火持续翻炒曝出香气，随后下入切好的八爪鱼，开走红迅速翻炒两下，随后放入少量的酒酿除腥，迅速翻炒匀称，炒至八爪鱼掉色；

4、下入提早炒好的洋葱及其青小辣椒，迅速翻炒两下后逐渐调料，添加适量盐、生抽酱油、耗油及其小量老抽王着色，迅速翻炒匀称，最终倒进小量水淀粉勾芡，翻炒匀称使八爪鱼表层匀称地裹上料汁就可以熄火起锅了，盛入盘里，这道生活中生炒八爪鱼就搞好了，吃的时候口味细嫩脆口，尤其美味。

小提示：

1、炮制八爪鱼的情况下全过程要用走红，不可以炮制太长期，2分鐘上下就可以了，那样炒出來的八爪鱼才细嫩脆口。

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