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引言：领略清炖猪骨之纯粹风味，酥软易脱骨，极致美味！
问候各位，我是小芳，坚信生活中的美好风景与佳肴皆不应被错过！随着冬日脚步临近，气温逐渐降低，凛冽北风吹得人直打颤，此时，除了增添衣物保暖外，更应注重膳食进补以强化体质，提升免疫力，从而安然度过寒冬。
冬季中，许多人钟爱享用牛肉，其营养价值及滋补效果确实在寒冷季节颇具吸引力。然而，人们往往忽略了另一种食物——熬制大骨汤同样具有强大的保健功效，不仅保留原始纯正味道，且富含营养，滋补力丝毫不逊于昂贵的牛羊肉。比如，每斤牛肉售价高达45元，而猪骨仅售11元，同时，猪骨熬成的汤依然能提供充足的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷等矿物质，可助人体抵御严寒，强筋壮骨并提高免疫力。
鉴于此，当我们在冬季感到体力衰弱、抵抗力下滑之际，一碗热腾腾的大骨汤无疑是最佳选择，既暖心又暖胃。今日我便要分享这款家常版大骨汤制作方法，操作简便，保持原料本真滋味，满屋飘香！
【烹煮猪骨汤所需材料】
主料：猪骨
辅料：大葱、生姜、八角、香叶、料酒、食盐、桂圆、枸杞
步骤一：新购入的猪骨需彻底洗净，随后冷水投入砂锅，加入适量料酒去除异味，进行初步煮沸撇除浮沫。注意勿久煮，捞出后再使用温水冲洗，务必避免采用冷水，以免影响最终成品口感，使其变得干硬无润泽感。
步骤二：已去掉杂质的猪骨移置电压力锅中，注入适量清水，再投放桂圆、枸杞、葱段、姜块、八角和香叶等调味料，关键在于不过分堆砌调料，确保烹饪过程中适时适度地加盐，如此才能保证汤底清澈醇厚，不失原有鲜香。
步骤四：启动煲汤模式，持续炖制约一个半小时；起锅前若条件允许的话，可适当点缀些香菜或葱花提色增香（如不具备这些条件，则无需刻意追求）。像我家这般简朴方式，也可搭配一小碟酱料同享，例如调拌好的蒜蓉粒置于小蝶，淋上少许陈醋与香油，便可尽情品味蘸着猪骨肉咀嚼的愉悦，再来一口浓稠滚烫的骨汤，无比满足！
对于炖煮猪骨汤的小技巧：
诀窍一：猪骨内部存有大量的血液残留及微弱腥气，直接影响到整个汤品的质量。因此，为使猪骨汤醇而不腥，我们必须对猪骨进行全面清洁。预先将其浸渍于盛有凉水的容器中约一个小时，并酌情混入两茶匙精盐，利用盐分有效析出血水。遵循这一程序处理过的猪骨熬出来的汤必定甘甜适口，毫无腥膻气息。
诀窍二：在整个炖煮过程中，请务必将食盐的添加时机把握准确，不宜过早加入。倘若早早投放盐分，会导致猪骨肉质地紧实难咬，丧失原本滑嫩细腻的特点，同时也会影响整道汤品的鲜美程度。正确的添盐时间节点应在猪骨炖煮近一个小时后，且须控制用量，尽量减少咸味。