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  年底了,少不得要买点平时舍不得买的水果吃吃,比如车厘子……现在正值车厘子上市的时节,市场上的车厘子也有各品种、各级别。

车厘子和樱桃有区别吗(车厘子属于樱桃科吗)

  不过,车厘子和樱桃之间的瓜葛让很多人都捉摸不透,搞不清楚它俩到底有什么区别。车厘子的价格是普通樱桃的十几倍,是不是营养也翻倍?

  别挠头,这篇文章我们就来捋一捋车厘子和樱桃的关系,也顺便说说怎么挑选车厘子。

  毕竟它这么贵,可不得好好选选,学到就赚到!

  车厘子和樱桃

  到底有啥区别?

  车厘子原产于欧洲,现在主要种植在美洲,据说是近代美国的一个传教士传进来的。车厘子实际上是“cherries”的音译,而这个英文的中文翻译就是樱桃。所以说,车厘子其实就是樱桃的一个品种。

  在传统的印象中,人们可能认为国内的樱桃颜色偏橙红,个头小小的,味道酸酸的;但经过品种改良,如今国内种植的大樱桃不仅个头大,口感同样甜脆,并不逊色于进口的车厘子。

  总结:车厘子跟中国樱桃的区别就是品种不一样。只不过大家习惯把进口来的甜樱桃叫做“车厘子”,而把国产的甜樱桃称为大樱桃。

  车厘子VS樱桃

  谁的营养价值更高?

  樱桃和车厘子既然都是樱桃,那么二者的营养成分有什么区别呢?

  车厘子口感好,外观好看,身价也高,花了大价钱买的水果,有些人可能也会想车厘子的营养价值会不会更高?甚至还有传闻说:“吃车厘子能补铁、补维生素C。”

  这点可能会让大家失望了,价格高≠更有营养。整体上来看,车厘子和普通中国樱桃的营养差别较小。

  车厘子和中国樱桃部分营养成分对比

  营养成分

  车厘子

  中国樱桃

  能量kcal/100g

  63

  46

  碳水化合物g/100g

  16

  10.2

  膳食纤维g/100g

  2.1

  0.3*

  维生素C mg/100g

  7

  10

  钾 mg/100g

  222

  232

  铁 mg/100g

  0.36

  0.4

  注:车厘子营养数据来源于美国农业部营养数据库,中国樱桃营养数据来源于《中国食物成分表》;*中国樱桃的膳食纤维为不溶性膳食纤维。

  -维生素C:无论是车厘子还是中国樱桃,都不是补充维生素C的理想水果。车厘子的维生素C含量为7mg/100g,还不如中国樱桃(10mg/100g),仅为橙子(33mg/100g)的21%而已,不过强于苹果(3mg/100g)。

  -铁:车厘子果实颜色较深红,直观上给人感觉很补铁。但其实车厘子和樱桃的铁含量都很低,分别为0.36mg/100g、0.4mg/100g,仅为猪瘦肉的约1/10。它之所以颜色深红,是因为含有丰富的花色苷。

  图片来源:科普中国

  -钾:虽然它俩的维生素C和铁含量都较低,但钾含量还不错,每百克都为230mg左右,平时多摄入钾能帮我们维持血压的健康,也有利于改善心肌收缩能力。

  -膳食纤维:和中国樱桃相比,车厘子的皮厚,膳食纤维含量更高一些,为2.1g/100g,对预防便秘、保护肠道健康有益。

  -生物活性成分:樱桃中含有生物活性成分,具有抗氧化作用,车厘子中含量更为丰富,含有大量酚类、黄酮类、花色苷等生物活性成分,果肉中含量较高的酚类物质是表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁,它们都有助于减轻身体的炎症反应、预防癌症和心血管疾病。

  此外,二者的热量较低,对血糖指标也较为友好。

  -热量低:车厘子和中国樱桃的热量都不算高,但中国樱桃的热量相对更低,为46kcal/100g,仅为车厘子的73%。对于有减肥需求的小伙伴,炫车厘子得稍微控制点,如果一次吃下去20来颗,几乎相当于半碗米饭了呢。

  1个车厘子约10克 图片来源:科普中国

  -对血糖较为友好:樱桃血糖生成指数GI只有22~29,属于低GI食物,GL也很低,属于低血糖负荷的水果,即便血糖偏高也能放心吃。

  不过,颜色太深的车厘子可能GI会相对较高,也许会达到63,属于中等GI的水果,如果买来的车厘子颜色很深,少吃几颗就好。

  都是樱桃

  为什么车厘子那么贵?

  交通运输成本高

  市面上常见的车厘子都是进口水果,大部分的车厘子是从美洲等地进口,为了尽快将车厘子运到消费者手上,会通过空运和海运,所以交通运输成本较高,导致车厘子价格偏贵。

  通常来说,国产车厘子的成本要低一些,免除了运输成本和进口关税,在售价上也会低一些。

  果实损耗率高

  车厘子是不易保存的水果,在车厘子的成分中含有丰富的水分及糖分,容易腐坏变质,保存期短、保存要求高,在运输途中车厘子的损耗通常会比较大,这也是车厘子价格较高的原因之一。

  车厘子的级别怎么看?

  根据车厘子的级别不同,价格也会有不同,级别越高,价格越贵。 通常车厘子大小是按直径来分:

  果粒直径在22—24毫米,称为L级;

  果粒直径在24—26毫米,称为XL级;

  果粒直径在26—28毫米,称为J级,俗称单勾;

  果粒直径在28—30毫米,称为JJ级,或者XJ/SJ级,俗称双勾;

  果粒直径在30—32毫米,称为JJJ级,或者GP/XSJ/SXJX/XJS/SJ级,俗称3勾;

  果粒直径32毫米以上,称为JJJJ级,或者XG/SG/XP/SP/XXXJ/XXSJ,俗称4勾。

  Tips1:字母代表含义:

  G=GIANT 巨大的

  P=PREMIUM 特级的

  S=SUPER 超级的

  X=EXTRA 额外的、更加的

  J=JUMBO 较大;L=LARGE 大

  Tips2:字母代表含义:

  浅颜色(红色)LR

  L=LIGHT 浅 ;R=RED 红色

  深颜色(紫色)D

  D=DARK 深

  命名规则:大小规格在前,颜色在后,包装厂不同,命名略有不同。

  例如:XXJL 即3J红、PD 即3J黑、JR 即单J红。

  小贴士:

  车厘子、樱桃怎么挑好吃又划算?

  01

  看外观。选个头大、颜色鲜艳,饱满有光泽,轻捏手感偏硬的甜樱桃。如果看起来就抽抽巴巴,捏着较软,基本就是不新鲜了。一般情况下,颜色偏深的会更好吃。

  02

  看果柄。首先要选果柄青绿色的,更为新鲜。并且甜樱桃的果柄越是粗短,果实就越大,口感越甜。

  03

  选手感重的。甜樱桃的可食率与果糖含量、葡萄糖含量呈极显著正相关。果实大、手感较重的甜樱桃,可食率较高,果实也更甜。

  04

  看等级。进口车厘子的分级普遍是以果粒直径大小作为判断标准的,使用“ROW”和“J”来区分。以“ROW”标准划分的车厘子,数字越小,果实越大;以“J”为标准的,“J”越多,果实越大。

  原标题:《科普头条 | 价格差5倍的樱桃和车厘子,到底有什么区别?》

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