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海蛎子蒸多长时间?牢记清蒸3步,蒸出来又鲜又嫩,很实用

清蒸海蛎子几分钟蒸好(海蛎怎么蒸几分钟能熟)

海蛎子,是牡蛎的别称,也是世界上第一大养殖贝类,生蚝就属于其分类里的一种。海蛎子肉质肥厚,口感鲜美,受到很多朋友的喜欢。海蛎子不光好吃,还具有很高的营养价值,是食物界里的含锌量冠军,还富含多种矿物质、糖原和牛磺酸。

原本海蛎子是生活在沿海地区的人们才能方便吃到的食物,如今随着生鲜电商的发展,互联网把物理距离彻底打破了,因此各种海鲜,也不再受所处地区之限,而是走进越来越多的家庭中。那今天,懒喵就跟大家说说有关海蛎子的小知识,一起来看看。

海蛎子要蒸多长时间?

对于吃货朋友来说,最关心的莫过于海蛎子的烹制方法。既然是海鲜,首推的自然是保留食材原汁原味的清蒸的方式。海蛎子的蒸制时间,和它的状态密切相关。

1、完整带壳的海蛎子

如果蒸的是完全没有去壳的海蛎子,因为海蛎子的贝壳较厚实,需要蒸的时间自然比较长。从蒸锅上汽后开始算时间,需要蒸8到10分钟左右,如果是个头较大的海蛎子,可以适当延长个30秒到1分钟左右。

2、去掉一面壳的海蛎子

海蛎子都有两个贝壳,其中一面带着肉。如果蒸的是去掉一面贝壳的海蛎子,清蒸的时间自然也要缩短,从蒸锅上汽后开始算时间,需要蒸5分钟左右。

3、完全去壳的海蛎子

如果蒸的是完全去壳的海蛎子,蒸制的时间要进一步缩短,从蒸锅上汽后开始算时间,一般蒸2到3分钟左右即可。

海蛎子蒸的时间不能过长,不然肉质容易变老,大家可以根据海蛎子的状态,来选择相应的烹饪时间。此外,各家的火候不一样,蒸制的器皿不一样,海蛎子的个头也不一样,在实际清蒸的过程中,大家还要适时调整。

清蒸海蛎子的做法

【食材】

海蛎子

【做法】

第一步

:用刷子把海蛎子表面的泥沙等脏东西刷掉,然后清洗干净;

第二步

:将清洗好的海蛎子做进一步处理;

如果是养殖的或者经过净化处理的海蛎子,壳里面一般不会有沙子,可以直接带壳蒸;如果是从海底里捞出来的海蛎子,壳里面会带有很多泥沙,需先将壳撬开,把里面的泥沙清洗干净后再蒸。

第三步

:将处理好的海蛎子放入蒸锅中,凉水开蒸,待蒸锅开始上汽后算时间。

完整带壳的海蛎子需要蒸8到10分钟左右,去一面壳的海蛎子需要蒸5分钟左右,完全去壳的海蛎子需要蒸2到3分钟左右。具体蒸的时间,大家还要根据自家的火候、蒸制用具、海蛎子的个头大小来做一些调整。

海蛎子能生吃吗?

前面说到,要想吃出海蛎子的原汁原味,清蒸是最好的方法。相信这时候有朋友会问,那直接生吃不是更原汁原味?这里就会涉及到一个问题,海蛎子能否生吃。

能够生吃的海蛎子要求生长在一级水域中,各方面条件限定较严格,但是我们目前在市场上买到的海蛎子,很少有在一级水域中生长的,因此不建议大家生吃。如果生吃或者没蒸熟就吃了,海蛎子中含有的寄生虫、各种微生物致病菌等物质,都会对人体产生不好的影响。

结语

海蛎子需要蒸多长时间,主要看海蛎子的状态。我们可以简单将海蛎子状态分为三大类:完整带壳、去一面壳和完全去壳。不同的状态,需要的蒸制时间不一样。从蒸锅上汽后开始算时间,完整带壳的海蛎子需要蒸8到10分钟左右,去一面壳的海蛎子需要蒸5分钟左右,完全去壳的海蛎子需要蒸2到3分钟左右。大家还可以根据自己的实际情况,来针对性做一些调整。

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