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每个广州人都是肠粉专家。对肠粉有高要求，皮要薄，馅要多，酱汁咸淡要适中，不要噱头，华而不实的出品更不受待见。广州人离不开肠粉，可以早上吃，可以中午吃，可以吃晚上。肠粉，就是心头最温柔的白月光，日日相伴，从不厌倦。有一个人就抓住了这个商机，由普通打工者变为一个肠粉摊主，如今月收入高达3万。他就是来自湖北荆州人的周磊。
早已厌倦打工生活的周磊，也在努力筹划自己的未来。 有一天，周磊下班休息的时候，去大学城闲逛，看到别人的小吃摊生意非常火爆，这引起了他的极大兴趣，随后他告别了五年的酒吧生活，学习了章鱼小丸子的小吃技术。这样一做就是三年，他介绍这三年算是给我积累了宝贵的小吃创业经验。
有些风味小吃还是有一定的周期性的，如果想长期在这行业混下法，必须想法更新换代，去适合更多年轻人的口味。于是他又去广东学习了肠粉的制作方法，他认为肠粉的口味老少皆宜，早中晚都可以出摊，并且特别受年轻人的亲睐，同时他自己也是肠粉小吃的忠实粉丝。
于是决定创业的周磊便在一个学区附近摆起了摊子卖肠粉，一开始卖广州肠粉的时候，并不被大家看好，第一天才卖十几元，周磊了解到，新品做市场还是需要一定的周期性，需要慢慢坚持。但是新品如果有卖点，生意好还是水到渠成的事。现在他一个月出摊26天，早晨6点半出摊，8点收摊，早上就卖一个小时。下午四点半出摊，6点半收摊，卖两个小时。肠粉利润还是蛮高的，如果能掌握好食材配比，大概1元成本。零售价在5元左右。一个月下来收入高的能赚3万左右。
周磊对自己的小吃事业的非常有信心，下一步他准备买下一家店面，把自己的小事业做得越来越大。
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