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牛奶紫薯发糕
喜欢紫色的神秘和梦幻，喜欢紫色的唯美与浪漫。紫色在我眼里，不只是一种颜色，更代表了一种心境，静谧淡然，与世无争。
把紫薯揉进面粉，做成我爱的发糕，不单单是健康，而且赏心悦目。它柔软细腻，它微甜适口，比蛋糕来的温馨来的体贴。
樱花红陌上，杨柳绿池边；燕子声声里，相思又一年。漫天樱花飞舞，有着与紫色同样的浪漫，品着紫薯发糕，赏樱花如雪，只是，无端地平添一份思念。
原料：
紫薯2个、面粉280克、酵母2克、牛奶适量
做法：
1、紫薯洗净削去外皮。
2、切成小块儿，上锅隔水蒸熟，十分钟左右就好。
3、把蒸好的紫薯放进料理机，加适量牛奶打成细腻的泥状，注意牛奶不要多，要边看边加，只要牛奶的量能让机器转动就可以了，不然后续难操作。
4、取280克紫薯泥，加入等量面粉和2克酵母，揉匀。揉好的面团应该是偏软一点点。
5、准备发酵：我用的是酸奶机发酵，酸奶机不只是能做酸奶哦！它还能用来发面，也可以用来做纳豆、米酒，功能很多，属于物美价廉的经济适用型小家电。把酸奶机的金属内桶取出，内侧刷上一层薄薄的玉米油防粘，别的食用油也可以。把揉好的面团放进去，整理平整。
6、把酸奶机内桶装好，盖上盖子，通上电，待其发到二倍大。
7、发好的模样，室温23度左右的情况下整个发酵过程大约在50分钟左右，比自然发酵要节省时间。然后把酸奶机内桶取出上锅隔水蒸30分钟左右，关火后不要立即打开锅盖，再焖5分钟后取出脱模食用（防止发糕表面塌陷）。
小贴士：
1、紫薯不是转基因食品，可以放心食用，它的花青素含量很高，有益健康；
2、我没再另外放糖，紫薯本身的甜度已够，看自己喜好而定吧；
3、发糕蒸好关火以后不要立即取出，应再虚蒸5分钟左右，以防表面塌陷；
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