蒸馒头和花糕的正确方法（发馒头的方法窍门）

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　　花糕馒头，只要掌握这2个诀窍，蓬松香甜不变形，想失败都难。馒头是北方人的主食，现在生活条件好了，食物的选择也越来越多样，单纯的馒头已经不再能提起食欲。尤其是孩子，看到家常的馒头、面条就皱眉头，都喜欢吃超市里花花绿绿的食品，但论起健康，还是家常饭最养生，今天就给大家分享一个花样馒头的新做法。

　　准备食材：

　　普通面粉、酵母粉、温水、红枣

　　具体做法：

　　1.准备500g面粉，5g酵母粉，温水和面，蒸花糕和的面要偏硬，这里可以边倒水边掌控柔软度，搅拌成面絮状之后，下手揉成一个稍硬的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。

　　2.面团撕开有明显的蜂窝组织，就代表已经发好了，案板上撒干面粉防止粘连，把发好的面团移到案板上，揉搓排气，然后再滚成长条形，下剂子。

　　3.取一个剂子滚成长条形，这里我们需要三根长条，滚好之后先把三根长条顶端粘在一起。

　　4.然后用编花辫的方式编起来。

　　5.都编好之后，顶端放一颗红枣，然后卷起来备用。

　　6.我们再准备一个稍大点的面剂揉搓均匀，滚成偏长一点的长条。

　　7.滚好之后套住刚才做的面团，然后每交叉一次就放一颗红枣。

　　8.都做好之后绕一圈，这样这个花糕的胚子就出来了。

　　9.温水上锅，二次饧发15分钟，大火烧开转中火蒸20分钟，再焖5分钟即可。

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