鲫壳鱼的家常做法大全（邮亭鲫鱼的做法）

汇佳网为您带来《鲫壳鱼的家常做法大全（邮亭鲫鱼的做法）》，本文围绕鲫壳鱼的家常做法大全展开分析，讲述了关于鲫壳鱼的家常做法大全相关的内容，希望您能在本文中获取到有用的信息！

　　1.鲫鱼洗净后两面切花刀。

　　2.大碗里放大葱节、生姜再加入料酒，用吃奶的力气尽量把葱姜汁的味道抓出来。然后把葱姜汁加入鲫鱼里面，加入胡椒粉，再加入适量的盐，搅拌2.3分钟，再码5分钟。

　　3.锅里放入混合油（植物油+猪油），五成油温，加入青花椒，马上倒入泡辣椒、泡姜进行翻炒，一定要炒干水汽（泡椒表皮发白就说明水汽炒干了）。水汽炒干后加入一勺豆瓣酱、和香辣酱（之前教程讲过的，如果没有就用麻辣鱼佐料代替），加入半勺白糖中和辣味，锅边加入一圈料酒，激发香味，炒干后加入清水，烧开之后熬5分钟。

　　4.码好的鲫鱼简单的冲洗几下，放入锅中，水开后小火煮5分钟，倒入大葱和芹菜段，再煮3分钟后放入芹菜叶，延锅边推动几下，再放入鸡精，起锅。

　　5.将鱼倒入大碗中加入五香粉。

　　6.开大火，锅中冷油下入青花椒，再倒入姜蒜米、干辣椒节，大火不停的翻炒，姜蒜干香味越发浓烈，干花椒、辣椒味也出来了，炸到微糊的时候，将一勺醪糟水倒进去香味马上就激发出来了，这时马上淋入鱼中，这就是正宗邮亭鲫鱼的独特之处，最后撒上葱花。

《鲫壳鱼的家常做法大全（邮亭鲫鱼的做法）》来自网络，本文围绕鲫壳鱼的家常做法大全的观点不代表本网站，仅作参考。