汇佳网为您带来《炒猪肉怎么炒好吃(炒肉怎么做才好吃)》，本文围绕炒猪肉怎么炒好吃展开分析，讲述了关于炒猪肉怎么炒好吃相关的内容，希望您能在本文中获取到有用的信息！
学会这些菜，让家人赞不绝口
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说到炒猪肉，是很多人都是喜欢吃的一道菜，现在的生活水平也是越来越来的高，所以大家差不多家家户户都是喜欢吃猪肉，可是很多人在炒猪肉的时候，都是觉得把猪肉炒熟了就好了，并没有什么特别大的难度，其实判别猪肉炒得是不是好吃，看它炒出来的是否嫩滑就好了。
一般的猪肉里面的营养都是很丰富的，里面也是有很多的水分，把猪肉里面的水分保持住，这样吃起来也是很顺滑爽口的，就能够达到很多人心中的口感的样子，那么到底怎样才能够做到呢？下面就来看一下吧！
1. 注意刀法，不管是什么肉，它都是有自己的纹路的，所以我们想要吃鲜嫩的猪肉，在切肉的时候要顺着它的纹路去切它，切肉片就竖着去切它，这样炒出来的猪肉就不会柴，也不会老。
2. 猪肉上浆，如果直接把猪肉下锅的话，就会导致里面的水分缺失，炒出来就是很柴的猪肉了，所以在炒之前，把猪肉和淀粉水搅在一起，这样就会增加肉的新鲜程度，还能够锁住里面的水分，最后炒出来的肉也是更加的好吃。
3. 热锅热油用大火，猪肉因为很容易熟。所以在锅里面倒入食用油烧热后，然后把把猪肉放进去大火快炒，这样就会让水分蒸发得慢一些，这样也是会保鲜的。
4. 多放油，不管是炒蔬菜还是炒肉，都是需要加油翻炒的，因为油是传递锅和肉的媒介，所以油少了的话，就不容易炒熟肉了，就要给锅里面倒入足量的食用油，用大火翻炒，剩下的油也能够用来炒蔬菜。
5. 快速成菜，这一步需要考虑炒肉的顺序，要是和猪头一起炒的话，先应该把其他的配菜炒到断生，然后在把猪肉放进去进行翻炒，这样猪肉菜不容易变老。
6. 加入两勺啤酒，啤酒是大家经常喝的，在猪肉上浆的时候，把啤酒和淀粉和在一起，这样啤酒里面的酶就会发挥作用，让猪肉的蛋白质分解，增加它的鲜味，或者是在出锅前再加一点食醋，肉质也是很鲜美的。
7. 炒前烫一下，把猪肉先烫上几分钟，等到它的颜色有一点变化的时候再捞出来，再加上适量的食用油，把锅烧热后，把猪肉放进去翻炒，这样炒出来的猪肉也是特别的鲜美可口的。
8. 炒肉的时候加入适量的开水，一般的肉片在高温的油锅里面快速的翻炒后，等到它变色以后，加入适量的开水，油爆一下，加入调味料，这样的肉也是非常的好吃。
9. 晚点加盐。炒肉加盐也是很重要的一步，千万不要加盐太早，这样会导致猪肉的水分越来越少，正确的做法就是在快出锅的时候添加，这样也是能够起到提味的作用。
不知道大家还有什么生活上的炒菜的小妙招呢？欢迎大家留言评论！
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