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葱爆羊肉

炒羊肉的做法大全(羊肉怎样炒好吃的做法)

原料:羊肉(上脑肉)250克、大葱1根

腌肉料:姜丝少许、料酒1勺、老抽半勺、油1勺、老抽少许、葱丝上色

炒菜调料:生抽1勺、老抽半勺、盐2克、糖2克、孜然少许

制作方法如下:1、准备好所需要的材料;羊肉稍微冻一下再切,切薄片;大葱斜切成眉毛丝;羊肉片水洗后挤干水份,加入姜丝和料酒1勺、老抽1勺,抓拌均匀入味,倒入油1勺,腌制20分钟;

2、锅中加入少许油,倒入葱丝炒至断生;加入少许老抽上色即可,装盘盛出备用;

3、锅中倒入油,下入羊肉片;加入生抽1勺、老抽半勺、盐2克、糖2克和孜然少许,炒匀;

4、倒入炒好的葱丝,关火炒匀;羊肉鲜嫩,葱丝不老,装盘盛出;

家常版孜然羊肉

食材:羊腿肉或羊里脊300克,洋葱半个,香菜,姜蒜末。

做法:1、羊肉切薄片,加少许盐➕少许胡椒粉➕1勺生抽➕1勺料酒➕1勺淀粉➕1勺食用油抓匀腌制15分钟;洋葱切块备用。

2、起锅热油炒香姜蒜末,下入羊肉片旺火炒至变色,加1勺孜然粒➕1勺孜然粉➕1勺辣椒面➕1勺芝麻翻炒均匀。

3、放入洋葱,加少许盐➕1勺生抽翻炒均匀,出锅前撒入香菜炒匀即可。

葱爆羊肉

食材:羊肉,大葱

做法:1、大葱洗净切段,羊肉切片。

2、羊肉加1勺料酒,1勺生抽,葱姜抓匀腌制半个小时。

3、锅里油放多点,油热下羊肉爆炒,炒熟盛出备用。

4、锅里底油下大葱翻炒,加1勺老抽翻炒至软,倒入羊肉翻炒,出锅前加点鸡精调味即可。

香菜孜然羊肉

材料:羊肉适量,展艺孜然味腌料,生抽,料酒,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,洋葱,大葱,香菜

做法:1、推荐使用羊里脊,比较嫩。羊肉切尽量薄的片,

放上两勺料酒(别多),两勺生抽,根据肉量撒入适量的腌料,再放一下洋葱丝进去,抓拌均匀,腌制一小时。

2、将香菜设成段,大葱设成圈,准备好孜然粒孜然粉辣椒粉(根据自己的喜好放,我喜欢味道浓郁的,所以放的多多的)

3、热锅烧油,放入稍微多一点的油,油热放羊肉,大火爆炒至水分蒸发,肉都变色了。

4、再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。

5、出锅前先放入大葱翻炒微微断生,再下入香菜,只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘。

葱爆羊肉

食材:羊腿肉/羊肩肉/肥羊卷都可以~大葱/洋葱有啥用啥~姜、蒜、小米辣或干辣椒

做法:1、羊肉切片,用油、生抽、料酒、蚝油、孜然粉、盐、淀粉抓匀腌制10分钟或更久一点

2、起锅加油,爆香姜、蒜、花椒和少量葱

3、下羊肉大火爆炒至7-8分熟,盛出备用

4、锅里底油下葱段炒香,倒入羊肉,可加点盐和孜然粉调味,爆炒至熟出锅~

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