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1、花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎所以我们又可以将火龙果皮作为改善病症的一种药材来使用煲火龙果皮糖水 原料选用半个火龙果皮和适量的白糖做法先把备好的火龙果皮切成片放入砂锅里，加适量清水；辅料盐适量 糖拌火龙果皮 1 火龙果一个，皮有光泽，椭圆形的，长得饱满的2 用一小把食用盐搓果皮，再用清水反复的冲洗，最后用凉开水浸泡五到十分钟3 将火龙果两头叶子去掉4 从中间切开将火龙果剥皮5 将果皮切成四份6 将其切细条7 拌上白砂糖即可食用小贴士 一定要用清水；食材用料 火龙果皮适量 青笋笋头1个 蜂蜜适量相克食物 熟白芝麻少量 凉拌火龙果皮的做法 1火龙果去掉果肉 2将火龙果皮去掉外面的一层薄皮儿 3果皮切丝 4青笋笋头去皮儿 5切丝儿 6调入蜂蜜 7撒上白芝麻 8拌匀即可食用 小贴士 依据个人口味儿，调入适量的佐料；凉拌火龙果皮的做法 食材明细 火龙果皮一个 黄甜椒半个 青甜椒半个 罗勒叶适量 盐适量 胡椒粉适量 橄榄油适量 美极鲜味汁适量 操作步骤 1 剪去火龙果上的尖角2 用刮皮刀削去外层薄皮，清洗干净3 火龙果切4半，取出果肉4 将将火龙果皮切成丝，青椒黄椒切同样的丝5 放入；火龙果皮是一种纯天然的抗衰老营养补充剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保持存活性75小时，能增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，改善循环系统它能够有助于预防多种与自由基有关的疾病，比如癌症心脏病过早衰老等花青素能够增强血管弹性，直接保护大脑中枢神经系统，降低血压抑制炎症和过敏。
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2、主料3人份低筋面粉60克 辅料玉米油40克牛奶40克糖粉50克鸡蛋3个火龙果皮一个柠檬汁几滴 步骤1 所需食材 步骤2 用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉加少量水打得绵一些，这样不用过滤了步骤3 蛋黄和蛋白分离 步骤4 蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换；火龙果的皮是可以直接吃的，在食用火龙果肉后，可以直接用勺子在果皮上刮取红色部分，是可以像果肉一样直接食用的，火龙果的老皮是不能吃的，只有艳粉色的果皮才能吃，不要刮破外皮哦。
3、火龙果皮可以保护视力 火龙果皮对于保护我们的视力也能起到很好的作用食用火龙果皮能补充大量的花青素，保护维生素A不被氧化，促进视网膜上的视紫红质的合成，保护视力，增强暗适应能力火龙果皮沙拉 原料准备一只小火龙果皮，一个小南瓜，平菇2～3片，菠菜1～2颗，沙拉酱适量做法1先把备好；1食材紫色火龙果皮1个自发面粉1000g猪肉1块小葱10颗大笋1个杏鲍菇1个虾仁500g油4勺盐2勺酱油2勺五香粉1勺鲍汁1勺2将火龙果皮外面一层刮掉并洗净放在料理机中打汁备用3用火龙果汁和面，放在温暖处发酵至两倍大4买来的大筝去除外皮洗净切成薄片5将。
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