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  饮食小知识:破壁与不破壁怎么选?

灵芝孢子粉如何破壁的(灵芝孢子在家如何破壁)

  昨天介绍了灵芝孢子粉具有提高免疫、抗肿瘤、降血脂、调节内分泌等作用,对于老人、体弱易感冒、易疲劳、经常熬夜的亚健康人群非常合适。那么市面上常见到破壁和不破壁的灵芝孢子粉,两者在营养价值上有什么区别呢?

  灵芝孢子有一层极难被人体胃酸消化的几丁质构成的外壁,一般认为只有打开这层外壁,,灵芝多糖、灵芝三萜等有效成分才能最大程度地被人体利用吸收。

  从相关实验文献研究得知,破壁与不破壁灵芝孢子粉三萜类化合物的含量分光光度法分别为4.26%、3.71%[1];两者单糖组成相同,但破壁灵芝孢子粉多糖是不破壁孢子粉的多糖的1.7倍,增加部分为相对分子质量较小的多糖[2]。

  从一项研究灵芝孢子粉调节小鼠免疫的研究发现,运用家用的破壁机对不破壁灵芝孢子粉处理后,破壁的灵芝孢子粉在提高免疫的效果方面确实优于不破壁[3]。

  当然从上述表格可见,虽然两者之间确实效果有差异,但是差异也并没有我们想象中那么大;通过家用破壁机对不破壁的灵芝孢子粉进行处理,也确实是能促进灵芝孢子粉的有效成分释出。所以即使收购买了不破壁的灵芝孢子粉,自行在家处理一下也就可以了。

  参考文献:

  [1]杨小英,竹剑平.破壁与不破壁灵芝孢子粉三萜类化合物含量比较[J].药物分析杂志,2010,30(11):2227-2228.

  [2]黄晓兰,吴惠勤,黄芳,林晓珊.破壁与不破壁灵芝孢子粉多糖的分析[J].中草药,2006(06):813-816.

  [3]张雯,宋俊科,王海港,周启蒙,王晓波,杜冠华.破壁灵芝孢子粉对环磷酰胺致小鼠免疫抑制的调节作用[J].食品与药品,2018(06):408-413.

  今日推荐——田七人参灵芝鸡汤

  材料:

  田七10克,生晒参15克,灵芝15克,鸡半只,灵芝孢子粉约10克,红枣5颗,生姜3片,食盐适量。

  做法:

  (1)田七洗净打碎,生晒参切片,鸡斩件焯水。

  (2)将适量清水放入锅内煮沸,放入上述材料,小火煲1.5个小时,最后加入灵芝孢子粉,调味即可。

  栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  田七活血化瘀,且口感好,生晒参即采收后晒干的人参,相对偏温的红参和偏凉的西洋参而言,生晒参正好是寒温适中之品,能益气生津,配以民间传统的食补佳品鸡肉,再加提高免疫力的灵芝及其孢子粉,可达益气补血、活血化瘀之效。此汤品特别适合于平素容易胸闷胸痛,舌头淡暗、有动脉粥样硬化、高脂血症的人士饮用,对于气虚血瘀的老人尤其合适。

  本周值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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